Неорганична химия
| creativework.keywords | неорганична химия, строеж на веществото, химична връзка, комплексни съединения, твърдо агрегатно състояние, химична кинетика, химично равновесие, разтвори, теория на електролитната дисоциация | BG |
| dc.contributor.author | Манолов, Калоян Русев | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-18T07:16:17Z | |
| dc.date.available | 2025-09-18T07:16:17Z | |
| dc.date.issued | 1975 | |
| dc.description.abstract | Неорганичната химия заема важен дял в научната подготовка на инженер-технолозите. Решаването на много технологични проблеми е възможно само върху базата на едно широко и задълбочено познаване на теоретичните основи на съвременната химия, а също така и на свойствата на елементите и съединенията им. Неорганичните вещества са важен фактор в производствата на хранителната промишленост, където те се използуват като добавки ( консервиращи, стабилизиращи, коагулиращи, избистрящи, буфериращи и пр .), като спомагателни вещества (хладилни агенти, катализатори и др .), а понякога се явяват като нежелани примеси. Наличието на органични киселини в преработваната маса е предпоставка за комплексообразуване с металните йони, които по такъв начин се задържат в продуктите. От това зависят не само качеството и вкусовите особености, но в някои случаи, когато комплексообразуващият йон е с токсични свойства, дори и годността на продуктите за консумация. Материалът е разделен на две части: в първата са разгледани основните теоретични въпроси, а във втората — свойствата на хи мичните елементи и съединенията им. В него са намерили място новата химична номенклатура и новата измерителна система СИ. Учебникът ще се ползува както студентите от Висшия институт по хранителна и вкусова промишленост - Пловдив, така също и всички студенти, изучаващи курс по неорганична химия. Освен това той ще представлява интерес за всички химици, специалисти, производственици и ръководители в различните области на химическата промишленост | |
| dc.identifier.uri | https://rlib.uctm.edu/handle/123456789/1796 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | "Христо Г. Данов" - Пловдив | |
| dc.subject | Неорганична химия | BG |
| dc.title | Неорганична химия | |
| dc.type | Book |