Химия и технология на хранителните среди в биотехнологичните производства

Simple item page
creativework.keywordsмикроорганизми, хранителна среда, хидролизатиBG
dc.contributor.authorСоколов, Тошко
dc.contributor.authorРошкова-Райчева, Златка
dc.date.accessioned2025-07-01T06:19:24Z
dc.date.available2025-07-01T06:19:24Z
dc.date.issued1993-05-10
dc.description.abstractУчебникът съдържа раздели по обща характеристика на свойствата на хранителните среди и на техните компоненти, по химичните основи на получаването на субстрати за хранителните среди чрез деградация на биополимери, както и раздел по технологичните процеси за получаване и стерилизация на хранителните среди. Той обхваща основните въпроси от теорията и технологията на хранителните среди, които се използуват за производство на микробен протеин, алкохоли, органични киселини, аминокиселини, антибиотици, ензими, полизахариди, витамини, биопродукти от растителни тъканни култури и др. Като приложения в края на учебника са дадени . някои фактически данни, които до издаването на ръководство за практически упражнения по дисциплината могат да бъдат полезни при изучаването и усвояването на принципите на учебния материал. Учебникът е написан в съответствие с учебната програма по дисциплината "Химия и технология на хранителните среди", която се изучава през VI семестър на учебния процес. Изложението на учебния материал се основава на усвоените вече познания от студентите по изучените от тях дисциплини в предходните семестри и създава основа за изучаване на специализираните технологични дисциплини в III степен на учебния процес. Акцентирано е вниманието върху перспективни технологични процеси, както и върху нерешени проблеми от теорията и практиката на производството на хранителни среди. Отделните глави в учебника са написани както следва: проф,. д.т.н. инж. Т.Соколов - глави №№ 3, 5, 7, 8, 14, 15, 16 и 17; доц. к.б.н. Зл.Райчева-Рошкова - глави №№ 1, 2, 4, 6, 9, 10, 11, 12, 13 и 18. Предлаганият учебник представлява първо учебно пособие в областта на химията и технологията на хранителните среди, използувани за индустриално производство на биопродукти. Естествено е той да подлежи в бъдеще на усъвършенствуване, поради което всички рационални препоръки за неговото подобряване ще бъдат приети с благодарност.
dc.identifier.urihttps://rlib.uctm.edu/handle/123456789/1612
dc.language.isoother
dc.publisherВИХВП
dc.subjectБиотехнологияBG
dc.titleХимия и технология на хранителните среди в биотехнологичните производства
dc.typeBook
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Химия и технология на хранителните среди и биотехнологичните производства.pdf
Size:
15.11 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
91 B
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description:
Download
Collections
Биотехнология