Приложна ензимология
No Thumbnail Available
Date
1998
External link to pdf file
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Звезди
Abstract
Настоящата книга, озаглавена "Приложна ензимология", е предназначена за студенти по специалност БИОТЕХНОЛОГИИ от Химикотехнологичния и металургичен университет в София. Тя е разделена на две части, разглеждащи теоретичните основи и приложните аспекти на ензимологията, и е изградена от 9 глави: Глава 1. Какво представляват ензимите?; Глава 2. Изолиране и пречистване на ензимите; Глава 3. Структура на ензими и ензимни инхибитори; Глава 4. Механизъм на действие на ензимите и ензимна кинетика; Глава 5. Имобилизирани ензими и клетки; Глава 6. Индустриално приложение на ензимите; Глава 7 Приложение на ензими и клетки в органичния синтез; Глава 8. Приложение на ензимите в медицинската практика; Глава 9. Приложение на ензими и клетки при получаване на енергия.
Общата част на учебника е едно твърде умело дозирано изложение на принципите на теоретична ензимология, като необходимо въведение и основа при изучаването на ензимните биотехнологии. В тази част основателно е избегнат задълбоченият математичен анализ в ензимната кинетика, както и редица подробности, свързани с биологичното значение на ензимите, т.е. тяхното участие в метаболизма.
Специалната част представлява системно изложение на основите на ензимните производства. Наблегнато е на съвременните постижения на ензимните биотехнологии: имобилизирани ензими, прилагане на генетично трансформиране бактериини щамове - производители на ензими. Подчертано е предимството на ензимните пред химично-синтетичните схеми за производство на биологично активни продукти.
Представени са най-нови ензимни производства, придружени с технологични схеми и съответната за това апаратура. Не са пропуснати и постижения на ръководения от авторката колектив при Катедрата по биотехнология на Химикотехнологичния и металургичен университет. При неголемия обем на учебника старателно е подбрано най-същественото.
Така този учебник постига свойта цел: да запознае студентите с основите и най-същественото в областта на приложната ензимология. Учебникът може а бъде ползван като ръководство и справочник и от всички специалисти в нашата все още скромна, но с перспективи за бъдещо развитие биотехнологична промишленост.
Description
Keywords
Биологични науки